新鲜度相关论文
目的 研究4种海产品[大管鞭虾（Solenocera melantho）、鮸鱼（Miichthvs miiuy）、鲭鱼（Pneumatophorus japonicus）和海鲈鱼（Lateolabrax jap......
受加工设备限制,鱼类在捕捞后通常采取直接快速冷冻方式保持鲜度,但中转运输过程中无法保持温度恒定,因此存在多次冻融现象对其新......
近年来人们的消费观念在逐步提升,消费水平也在逐步提高,生鲜农产品越来越受到消费者的关注,其越发呈现出消费频率高、消费速度快......
猪肉是我国主要肉类消费产品，其新鲜度与居民健康息息相关。目前感官检测、理化检测、微生物检测是其新鲜度的通用检测方法，但感官检......
通过分析生鲜自提柜选址影响因素，建立了考虑新鲜度损耗成本、配送成本和建设与运营成本的从商家到消费者的全链条运输成本模型。基......
肉和肉制品的新鲜度可以通过产品腐败过程中产生的代谢物含量进行评价。生物胺是肉及肉制品腐败过程中产生的物质之一，是监测食品新......
经济高速发展的今天,人们对生鲜农产品的需求发生从数量到质量的转变,然而受制于生鲜农产品自身的特性,相比于一般的农产品供应链,......
鱼类在腐败过程中释放的胺类物质是评价新鲜度的重要指标。本研究基于分子内激发态质子转移（ESIPT）机理,以苯并噻唑（HBT）为母体,设计合......
为了提升冷链物流配送过程中生鲜农产品的新鲜度并减少与温度条件相关的损耗，以典型生鲜果蔬新鲜度和典型生鲜肉类新鲜度为例，分析冷......
黑果枸杞富含天然花青素，pH的变化可引起花青素响应性变色，通过简便易行的方法，在滤纸基底上构筑智能标签，实现包装中肉类食品新鲜度的......
原料蔗是糖厂制糖的重要原材料，其质量的好坏与产糖率成正比。保证原料蔗的质量是提高糖厂经济效益最重要的关键因素之一。文章对原......
以荆州鱼糕为研究对象，采用感官评定、挥发性盐基氮（TVB-N）检测和电子鼻技术分析不同贮藏条件下荆州鱼糕的新鲜度变化，并基于电子鼻检......
为建立精准的蜂王浆新鲜度检测方法，利用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱（ultra-high performance liquid chromatography-ta......
本文从零售商的角度出发，考虑生鲜农产品新鲜度损耗以及零售商补货的情况，针对生鲜农产品不同时刻的新鲜度及价格对消费者选择行为的......
随着人们生活水平提高,消费者对食品的观念由“吃得饱”向“吃得好”转变,因而消费者青睐品质更好的生鲜鱼片。然而现有的鱼类相关......
三甲胺和二甲胺是冷鲜肉腐败过程中产生的典型挥发性胺，具有腐败气味，是致癌物亚硝胺的前体物质，具备表征新鲜度的潜力。为探究羊肉贮......
肉类在受到外部和内部因素（酶、微生物、温度等）的作用下,其质量安全会发生一定程度的下降。因此,在肉类供应链中开发一种可靠且快速......
以淘宝销量前五的苹果（天水花牛、阿克苏糖心、洛川红富士、奶油富士、黄元帅）作为研究对象，置于20 ℃和85%相对湿度条件下贮藏，在贮藏......
期刊
目的 基于纳米二氧化铈修饰电极建立一种克氏原螯虾中次黄嘌呤的电化学检测方法。方法 以水热法制备了均匀的纳米二氧化铈,并将其......
鱼肉在贮藏过程中易受到微生物的作用而发生腐败变质。因此,准确判断鱼肉的新鲜度具有重要意义。本论文以阳极氧化铝为基底,以13种......
鱼类含水量高,肌肉组织细嫩,容易在微生物和酶的综合作用下发生腐败变质,影响食用安全性。新鲜度的常规理化检测方法耗时耗力,因此......
随着人们生活质量水平提高,人们对于生鲜产品的新鲜度和物流服务质量要求更加严格。在中小生鲜电商供应链中,生鲜产品由供应商代发......
研究旨在介绍饲料品质提升的生产管理经验及质量管理的关键点。针对决定饲料品质的新鲜度、清洁度、细粉度、均匀度、熟化度、酥软......
传统的娃娃菜品质检测是在实验室测定,需要对娃娃菜样本进行破坏,费时费力,无法满足快速检测的需求。同时,对于娃娃菜新鲜度和品质......
羊肉美味独特,富含营养,深受食用者的欢迎。非冻结储运模式下的冷鲜羊肉最大限度地保留了肉品原有口感和营养,逐渐成为肉品消费市......
随着消费者对食品安全和质量的要求不断提高，以及食品包装技术的发展进步，近年来食品智能包装发展迅速。pH响应型智能包装能通过感知......
调理肉制品以畜禽肉为主原料,添加适量的调味料,并由多种复杂工艺制作而成,食用前需经简单加工的非即食肉类制品。随着人们生活水......
从供应链的角度,在不同的销售模式下,构建生鲜电商的博弈模型,求解各成员的最优决策和最优期望收益,通过比较分析最优决策和最优期......
肉类产品一直是生活餐桌上必不可少的食物。随着经济的发展,生活水平的提高,人们的健康营养意识显著增强,对肉类需求的关注逐渐从......
生鲜农产品是城市居民的日常生活必需品,随着生鲜电商在近年来的快速发展,网上订购生鲜农产品成为重要的购买渠道之一,因此而产生......
新鲜度是生鲜食品在贮藏、运输和销售过程中一个重要的品质评价指标,普通食品包装无法满足消费者对食品新鲜度的监测要求,而智能包......
食品安全问题是全社会高度关注的热点之一,快速、无损地评价食品安全在食品研究领域受到广泛关注.近年来,可视化智能包装发展迅速,......
以桑葚花青素提取物和细菌纤维素制备智能比色膜并用于虾鲜度监测。分析比较复合不同浓度色素的比色膜的微观形态、红外光谱、氨敏......
本研究基于麦氏酸活化的呋喃（MAF）作为生物胺指示剂,采用聚氯乙烯（PVC）为载体,设计了一种用于检测肉类新鲜度的传感薄膜。该传感膜暴露......
在冷链物流中货物新鲜度和送达时间是提高服务效率,降低成本的关键.为节省企业成本,提高冷链物流的组织协调性,考虑新鲜度在流通过......
为了实现鸡蛋新鲜度的无损检测和分级, 建立了利用计算机视觉检测鸡蛋内容物透射图像信息的装置, 通过图像处理, 获取了蛋壳表面颜......
研究鸭蛋内部的可见光图像信息(H和I)的变化来表征鸭蛋新鲜度的变化。采用可见光图像分析技术获取鸭蛋蛋心颜色参数, 将哈夫单位作......
目前，我国草莓的消费需求量逐年增加，主要以鲜食消费为主。但草莓果实的含水量较高，果皮薄，采后贮运过程中易产生机械损伤，且易受病原菌......
生菜的新鲜度一直是研究生菜品质的核心问题，因为生菜鲜切后组织细胞代谢旺盛，呼吸速率很高，导致鲜切生菜容易萎蔫和衰老。同时生菜加......
在零售商与供应商共担运费成本下,论文构建零售商-TPL-供应商三级农产品供应链利润模型,并对该运费成本共担契约下零售商最优决策......
生物散斑激光技术是通过He-Ne激光照射在样品表面,利用样品对光散射能力不同形成不同的散斑图案,从而实现对样品品质、营养成分的......
目的研究一种内置智能传感器的标签,实现对肉类在储藏、运输和销售过程中品质变化的实时监测,从而提高食用安全性。方法通过文献搜......
